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한우 레시피
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#한우요리

한우 곱창전골

2024-01-24

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조리정보

40분 2인분
레시피 재료

기본 재료

  • 한우 부채살 200g
  • 한우 곱창 230g
  • 사골육수 800ml
  • 양념장
조리방법
  • [한우 부챗살 200g]을 [월계수잎, 통마늘]과 같이 삶아주세요.
  • 한우 부챗살을 삶은 물에 [한우 곱창 230g]을 넣어주어 익혀주세요.
  • '한우 곱창전골' 양념장 만들기!아래의 재료들을 용량에 맞춰 넣어준 후 뭉침 없이 잘 섞어주세요. (고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 된장 1큰술, 간장 2큰술, 청주 2스푼, 생각즙 1스푼, 들깨가루 1스푼, 순후추 1/2 티스푼)
  • 감칠맛을 더해주는 야채들을 손질하여 넣어주세요.
  • '한우 곱창 전골’의 핵심! [한우 부챗살]과 [한우 곱창]을 약 3cm 정도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
  • 먹기 좋게 손질한 재료들을 전골 냄비에 가지런히 담아준 후 [한우 부챗살, 한우 곱창 삶은 육수]와 [사골 육수]를 냄비에 넣어주세요
  • 한우 곱창 전골이 보글보글 끓기 시작하면 [다진 청양고추]와[우동사리]를 넣어준 후 면이 다 익었을 즈음 [깻잎]을 올려 마무리해주세요.
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