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#특수부위
한우 치즈 함박 스테이크
  • 2인분
  • 120분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 양지 다짐육 200g  한우 알목심 다짐육 200g  양파 100g  샐러리 60g  가지 100g`  마늘 15g  달걀 2알  건 빵가루 50g  프로볼로네 치즈 1장  한주소금 6g  거친 흑후추 2g  밥 적당량 
  • 소스 재료 다진 양파 100g  양송이 80g  버터 40g  케첩 60g  진간장 30g  백후추 2g  물 120ml  설탕 60g 

조리방법

  • 1.  양파, 샐러리, 가지, 마늘을 작게 깍둑썰기해 볶아주고, 믹서에 거칠게 갈아준 다음 차갑게 식힌다.
  • 2.  ①에 한우 양지 다짐육, 알목심 다짐육, 건 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 섞어 동그랗게 치댄다.
  • 3.  ②를 220℃ 오븐에 넣고 3분의 2정도 익히고, 스테이크 위에 프로볼로네 치즈 1장을 올린다.
  • 4.  기름을 두른 팬에 다진 양파를 볶아 색을 진하게 내고, 슬라이스한 양송이를 넣고 좀 더 볶는다.
  • 5.  어느정도 볶은 다음 물, 설탕, 버터, 케첩, 진간장, 백후추를 넣어 끓인다.
  • 6.  접시에 완성된 함박스테이크와 밥, 한쪽만 익힌 달걀프라이, 스테이크 소스 순서로 올린다.
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