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한우 레시피
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#한우요리

매운 김치 한우 갈비찜

2024-10-07

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조리정보

60분 2인분
레시피 재료

기본 재료

  • 한우 갈비찜용 1kg
  • 묵은지 김치 ½포기 (작으면 1포기),
  • 대파 2줄기
  • 볶은 참깨 약간

고기 양념 재료

  • 청양고추 2개 (작으면 3~4개)
  • 올리고당 1 큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 참치 액젓 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 물 500mL
조리방법
  • 갈비는 핏물을 빼고, 끓는 물에 데친다.
  • 압력솥 혹은 뚜껑 있는 냄비에 갈비를 담고 위에 김치를 펴서 올린 다음, 분량의 고기 양념을 넣어서 찐다. 중간에 열어보고 원하는 만큼의 물을 추가한다.
  • 고기가 부드러워지면 어슷하게 썬 대파와 볶은 참깨를 올려 한 김 더 쪄내고, 그릇에 갈비와 포기김치를 말 아 함께 담는다.
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