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한우 레시피
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#한우요리

한우 비프 부르기뇽

2024-10-07

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조리정보

60 2인분
레시피 재료

기본 재료

  • 한우 사태 900g
  • 베이컨 2줄
  • 당근 ½개
  • 샐러리 2대
  • 양송이버섯 5개
  • 통마늘 4개
  • 양파 1개
  • 버터 (가로, 세로 각각 2cm)
  • 레드와인 2컵
  • 치킨스톡 (고형) 1개
  • 물 2컵 반
  • 월계수잎 3장
  • 토마토 페이스트 4큰술
  • 금• 후추•올리브유•다진 파슬리 약간씩
조리방법
  • 사태는 5~6cm 정도로 큼지막하게 자르고 소금과 후추로 밑간한 다음, 팬에 올리브유를 두르고 자른 사태를 볶는다.
  • 마늘은 얇게 슬라이스하고, 당근, 셀러리, 양파, 베이컨은 3cm 정도로 자르고, 양송이는 ½등분한다.
  • ①에 ②를 넣고 볶다가, 버터를 넣어 더 볶는다.
  • ③에 토마토 페이스트, 레드와인, 치킨스톡, 월계수 잎, 물을 넣는다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간 불에서 30분 정도 끓이고, 약불로 줄여 20~30분 정도 저어가면서 더 끓인다
  • 그릇에 요리를 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.
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